厦门著名美食：椰子饼

1、准备好食材。

2、黄油隔温水搅拌至融化，加入细砂糖继续搅拌溶化。

3、离火稍放凉后，加入鸡蛋液搅拌均匀。

4、筛入低粉。

5、用刮刀翻拌成面团，这样饼皮就完成了，放一旁醒发备用。

6、黄油隔热水至融化，加入细砂糖搅拌均匀。

7、加入椰汁和全蛋液，搅拌均匀。

9、加入椰蓉，搅拌均匀。

10、把醒发好的面团分成12等份。

11、用双手大拇指转圈摊压成模具大小、厚薄均匀的饼皮。

12、倒入椰子饼馅，约八分满即可。

13、入预热好的烤箱中层，上下火190度，25分钟。

14、出炉稍放凉即可脱模食用。

15、成品图。