法式红酒炖牛肉的美味做法

1、洋葱、胡萝卜、土豆、番茄等配菜洗净，切成大一点的块状，备用。牛肉擦干水分切大块，表面薄薄拍一层面粉。

2、牛肉块放入锅中煎至金黄，盛出待用，将洋葱倒入煸香。倒入胡萝卜块和土豆块煸炒，放入番茄块翻炒出汤。

3、准备一个可以进烤箱带盖子的厚底锅子（ 铸铁锅最佳），将蔬菜和刚才煎好的牛肉都放进去，略微翻动搅拌均匀一些。

4、放入大蒜，月桂叶和一束百里香（没有新鲜百里香，用干燥的代替也可以），一些些盐和黑胡椒调味。

5、倒入红酒和高汤。中火煮滚，保持沸腾2、3分钟让酒气挥发掉一点。然后盖上锅盖，放入预热到165度的烤箱中，烤3小时左右。

6、炖好的牛肉放一晚，第二天食用味道更佳看，牛肉软烂入味，口感超好！牛气冲天的一道法式料理，特别适合周末或者节假日和家人一起分享喔。