排骨芋头煲仔饭

1、大米洗净，浸泡2个小时，让米粒吸饱水，这是不会沾锅底的关键！

3、排骨放生抽，盐，糖，胡椒粉，料酒，味精，一点蚝油拌匀腌起来，常温哦，蒸的时候，让排骨恢复到室温。

5、泡好的米，放高于米面一点点的水，水量取决于米的吸水程度，比平时煮饭要少，因为米已经泡过了。然后滴一点点油，盖盖，大火煮开，水一开就要转到最小火。

7、煮饭的时候一定要看着，花花特别给砂锅配了个玻璃盖，比较好观察，一旦水量与米粒平齐了，就要放肉

9、水开后就要全程小火，盖盖后要闷大概10到15分钟，如果目测水量太少，可以沿锅边倒入一点点开水。

11、吃的时候趁热浇上一碗煲仔饭甜酱油，或者直接浇点生抽就行