香菇豆腐+素烧南瓜

1、香菇豆腐

原料：北豆腐1块、干香菇6朵、青蒜（或蒜苗）3根。

    调料：姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量。

2、 做法：

    1、干香菇洗净，用温水泡发（水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃）。使用前捞出沥干（香菇水留用），大的话可切成两半；

    2、豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分；

    3、平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄；

    4、青蒜洗净切段；姜切末；葱切小段；准备好花椒、大料、桂皮；

    5、热锅凉油，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒；

    6、倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下；

    7、分别倒入香菇和香菇水（底部沉淀的杂质不要倒入），至没过材料；

    8、再倒入青蒜，调入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐，炒匀即可。

1、素烧南瓜

材料：黄南瓜葱少许

2、 做法：

    1、南瓜去皮洗净切成小块，葱切末备用。

    2、炒锅里放少量油烧热，先下葱末炒香，然后下南瓜块。

    3、翻炒几下后加入少许冷水改小火加盖炖大约七八分钟至南瓜熟软即可。

    4、略加些盐调味后起锅装盘。

    5、炖的时间要根据南瓜不同有所改变，块不要切太大