纯牛奶和奶粉相比哪个更好

《中国居民膳食宝塔》推荐每日奶及奶制品类的摄入量为300克，而牛奶就是此类中最好的选择之一。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。牛奶一般分为纯牛奶和奶粉两种大类。那么它们之间有什么区别？哪个营养价值高？应该如何选择食用呢？下面详细讲解，以供参考学习。

2、奶粉奶粉是将动淦甓特猩物奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全羿约妫鳏部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。市面上的奶粉一般可分为以下几种类型。1、全脂奶粉：基本保留牛奶的营养成分，适用于全体消费者。2、脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。3、速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。4、加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者。5、婴幼儿奶粉：这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。6、特殊配制奶粉：适于有特殊生理需求的消费者，这类配制奶粉都是根据不同消费者的生理特点，故具有某些特定的生理功能，如中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉、睡眠奶粉、低乳精奶粉、双歧杆菌奶粉等。

2、从营养元素种类分析奶粉就是是以牛奶为原料，针对不同的人群添加各种有利于人体健康的营养素，就从营养元素种类来说确实是奶粉会比较好一些。比如婴幼儿配方奶粉里面会添加婴儿所需要的营养素；老年奶粉会添加老年需要的一些钙，铁，锌等营养素。

2、特殊人群可以选择奶粉这里的特殊人群指的是婴幼儿、孕期女性、中老年人等特定人群。因为考虑到这些人群需要特定强化某些营养素，以达到比纯牛奶成分更加多样均衡的目的。因此可以在营养师或者医生指导下针对性地选择合适的配方奶粉。