轻芝士蛋糕的做法

1、食材准备、称取，鸡蛋蛋清、蛋黄分离到2个干净无水的容器里，分别盖好放冷藏备用。

3、冰沙功能（30秒），把奶酪糊搅打成细腻浓稠状。

5、筛入蛋糕粉，用蛋抽“之”字形搅打至无干粉细腻状，盖好放冷藏备用。

7、继续中速打发，蛋白打至粗泡消失呈较细腻状时，加入1/3的细砂糖

9、取出冷藏奶酪糊，分2次混合蛋白霜，先取1/3的蛋白霜放入奶酪糊里，用硅胶刮刀兜底翻拌或“之”字形切拌均匀，再把混合好的倒回剩余的奶酪糊中，同样翻拌切拌均匀。

11、送入烤箱放倒数第二层烤架上，最后一层放烤盘和热水，165度，上下火，烤60～70分钟，烤制完继续焖30分钟左右，取出放凉、脱模、密封冷藏。