Yummy food----蜂蜜小蛋糕

1、准备材料，将鸡蛋敲入干净无水无油的大盆内。将全部砂糖及蜂蜜加入鸡蛋中。用手动打蛋器搅打均与。

3、当蛋液温度达至36度约人体温度时，端离热水，开始用电动打蛋器搅打。

5、搅打后的状态，气泡很大，蛋液的色泽是黄色，蛋液体积比原本略大少许。

7、继续用3档搅打约2分钟。

9、此时的蛋液体积不变，但是气泡变的非常细微，蛋液色泽变白。提起打蛋头，蛋液呈锻带形的，由上向下流落，落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失，这时的全蛋打发就完成了。

11、再筛入剩下1/2的面粉，继续用橡皮刮刀由底部向上翻起，直至面粉与蛋液充份溶合，看不到颗粒状的面粉。（注意控制时间，时间过长蛋液会消泡）

13、将蛋糕糊倒入模具内，8分满。（可以借助勺子或者小心的直接倒入）

15、可以根据自家烤箱的温度，上下调节。