鲜酿猕猴桃果酒｜酸甜透亮自制法的做法

1、猕猴桃剥皮后切2cm见方小块，放入经沸水消毒并彻底晾干的玻璃密封罐中。操作全程需保证器具无油无水。

2、采用分层叠加法：先在罐底铺入1/5高度的猕猴桃块，均匀撒入等比例冰糖。重复此操作直至材料用尽。

3、继续按猕猴桃与冰糖交替铺放原则填装，确保每层厚度不超过3cm，保证糖分均匀渗透。

4、倒入42度高度白酒，液面距离瓶口保留三分之一空间，预留冰糖融化膨胀空间。

5、密封罐口后存于阴凉避光处，每日轻轻摇晃罐体促进融合，持续浸泡30天。

6、用双层消毒纱布过滤酒液，挤压果肉时力度需适中，避免果渣渗漏影响酒体清澈度。

7、将过滤后的果酒装入消毒过的密封瓶中，标注酿造日期，冷藏保存风味更佳。

8、过滤残留的果渣可拌入酸奶或作为烘焙原料，充分保留食材营养价值。

9、分装后的果酒需再次密封，饮用时用干净器具取用，避免二次污染。

10、饮用时倒入郁金香杯，观察琥珀色酒体，建议搭配奶酪拼盘提升品饮体验。