披萨饼皮的做法的做法

1、倒入面粉，为了增强口感我用的是小麦芯粉，你可以选择普通的中筋面粉，加入盐，橄榄油。

2、先用室温水（我家是24℃左右）化开干酵母，将酵母水倒入面盆中，混合成没有干粉的状态，得到一个粘手的湿面团，不用再揉，盖上保鲜膜饧面20分钟等面筋自己形成。

3、20分钟后你就看到了面筋已经形成，这时候你再揉面两三分钟，在盆底和盆周围再抹点油防粘。

4、放冰箱冷藏24小时，隔夜发酵。

5、24小时后拿出揉三分钟左右。

6、得到一个光滑的面团

7、分成两个小面团，放烤盘上室温发酵2小时，发面中途你就可以准备馅料和预热披萨石头，最好预热1小时以上。

8、拿一个面团，用手指把它按一按，扯一扯，甩一甩变大，因为它很软，很容易就能弄成你想要的大小。不要用椎泡陶跃擀面杖，会把里面的气泡赶走。像我这样，面在遇到烫的披萨石头后，里面的大泡泡小泡泡瞬间就会鼓起来，烤出来你就会品尝到焦香和柔软。

9、放上番茄酱，涂抹均匀，留一圈边不涂

10、撒上马格里拉奶酪和你喜欢的馅料加点盐等调味料，上面再撒一层奶酪。

11、放上各种你喜欢的颜色的食材，我放了荔枝罐头、虾仁、鸡胸肉，豌豆、彩椒、西蓝花、大香肠。其实少放点就好

12、披萨石头用下层最大火240℃预热1小时，再转移放上层烤十分钟左右奶酪化了上色就好。每个披萨用200g马格里拉奶酪，就会出现满满的拉丝。