自制的酱肉的做法

1、铁锅加热：把除白酒和酱油以外所有的香亓歃肿肖料都入锅中小火慢炒，炒出香味：把生抽和老抽放人沙锅中，把炒好的香料也放进去，（我用砂锅酱肉，酱好以后盖上盖子很方便的，所以煮酱油汁时就直接用砂锅劲忧商偌了）大火煮开，转小火煮三分钟。然后关火，彻底放凉。我一般是第一天晚上煮好，第二天才买肉，这样酱油汁就彻底凉了。

3、在砂锅放凉的酱汁中，倒入适量的白酒，要高度的白酒，然后把抺好白酒的五花肉浸泡进去，要确保肉全部浸泡在酱汁中，带上手套把肉压实，盖好砂靳陂偃蟛锅的盖子，浸泡6天，这也要看肉的大小，如果小块的肉，那就浸泡3天就可以了，每2天把肉拿出来翻面。

5、晒好以后，我这次没有放老抽，所以肉看上去就没那么暗，我喜欢整条蒸，水开以后蒸20分钟左右，取出来再切片，装盘直接吃。蒸熟的肉很好切片，晶莹剔透的肉片，看上去都很有食欲啊！