咸蛋多出油的做法

1、把盐与水按20%的比例添加，加此几粒八角与青花椒或红花椒数粒，放在一起煮水，要多煮沸几分钟，煮好到进坛子放凉待用。（放入八角与花椒会使蛋白有五香味更好吃些，同时蛋黄更出油，外壳也更漂亮）

3、泡水过的鸭蛋直接把表面清洗干净凉干待用。

6、盖上坛盖，像泡菜一下坛口注明沸好的凉水。十天即可捞出煮着吃美味五香油多的咸蛋了。