红烩牛肉，俄式西餐招牌菜

1、牛肉切块，清洗一遍，凉水下锅

2、胡萝卜，土豆切块后，胡萝卜焯水，放盐，大料，煮一会儿，放土豆。快出锅时，放葱，姜

3、牛肉焯水，捞出

4、将牛肉放进高压锅中，放3斤水，葱姜，香叶，丁香，黑胡椒，十克盐，一点儿白酒。煮开后盖上盖，上汽后再压15分钟

5、煮好后，将牛肉倒出，捞出料渣

6、另起锅，煸炒洋葱，炒出香味，将洋葱捞出

7、继续用煸洋葱的油，放入黄油，加一点面粉，小火慢炒

8、放番茄酱，继续煸炒

9、放黄油，小火慢炒，使油酱充分融合在一起

10、放洋葱，继续煸炒

11、加牛肉原汤，分次慢慢倒入

12、稀释至玉米面粥的程度

13、放糖调味

14、放入牛肉，小火煮一会

15、出锅，放入香葱