简易蛤蜊肉拌黄瓜做法

蛤蜊肉拌黄瓜是一款简撮劝丛食单快捷的小凉菜，主要是方便快捷，对于忙碌的上班族来说，不光要有营养，更要的省时省力，既满足了自己的嘴馋还解饿。

主料

文蛤500g 嫩黄瓜1根

辅料

盐2g 糖8g 醋10g 凉拌酱油15g 香油适量 姜末15g

1.原料

2.黄瓜洗净，切成小滚刀块，姜切末

3.沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开后捞出

4.取出蛤蜊肉

5.把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用

6.把蛤蜊肉和黄瓜块混放入大碗中

7.小碗中调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、姜末、香油调成料汁

8.调入料汁拌匀即可

PS：

1、用原汤洗蛤蜊肉是为了让蛤蜊肉里的小泥沙充分洗净，又不失原味。

2、蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。