绿豆莲子汤的做法

“倏忽温风至，因循小暑来。”热风尾随小暑悄然而至，让人无处可逃。民谚云：“小暑过，一日热三分。”整个城市响着蝉鸣，燥热、不安、懒散、疲倦侵扰着人们，空调房是“圣地”一般的存在。而小时候的夏天啊，消暑乏术。一把蒲扇摇呀摇，奶奶加了老冰糖熬出来一锅煮开了花的绿豆汤，绿茵茵、浓酽酽，放凉后用井水冰镇。仰着脖子一口气“咕咚”地喝下一大碗，清冽甘甜，心满意足地抹了嘴，似乎屋外潜伏的灼人热浪就这样被消解了。要是更有兴致，还会从荷田里采来新鲜莲蓬，仔细地剥开莲房，取出一粒粒的青衣莲子，再小心翼翼地褪去莲皮，露出白似珍珠的莲子，讲究的还会剔除清苦的莲子芯。这过程里，小孩子肯定馋不过这口脆嫩清甜，一半莲子遂下了肚。“幸存”的莲子与绿豆同煮，添了一份夏日里独有的清香。呼哧喝下一碗绿豆莲子汤，爽口得很。须臾间，燥热得以安抚，也不觉得这暑天有多炎热可怕了。如今，“旋折荷花剥莲子，露为风味月为香”的雅致已经不多得，用干莲子来代替也未尝不可。有心的话，多留意街边，说不定也能偶遇上挑担卖新鲜莲蓬的小贩呐。

食材

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​－用料－

1、绿豆莲子冰糖

－做法－

1、绿豆和莲子提前浸泡好；

2、锅中倒入适量冷水，放入绿豆和莲子；

3、大火煮沸后转中火，加入适量冰糖；

4、煮到绿豆开花、莲子软糯即可，晾凉冰镇后食用更赞。