最过瘾的叉烧吃法：辣味蜜汁叉烧

1、梅头肉洗净，沥干水分，分割成长条状。

2、调味料如图：蜂蜜、奥尔良腌料、生抽，还有大蒜和料酒忘了拍。奥尔良腌料放的要比说明上的量少一些，另外加两勺生抽、一勺料酒和一勺蜂蜜。混杌丰居瘁合均匀后，要做5分钟按摩，用点劲抓捏揉压，放入大蒜（整颗用刀面拍散），盖保鲜膜，放冰箱冷藏8小时以上，中间取出再按摩翻动一次。

3、腌制好的肉从冰箱取出，直接放烤网上，控一下多余的腌汁，烤箱预热180度（我的烤箱温度偏高，建议200度），预热好后，放入叉烧烤20分钟，注意最下面接汁盘里铺一张锡纸会让你省不少清理的时间。另外准备一小碟蜂蜜备用。

4、20分钟后取出，表面刷蜂蜜，180度继续烤5分钟。

5、取出后翻面再刷蜂蜜，继续再烤5分钟，两面金黄，焦而不糊即可。