蔓越莓朗姆酒冰淇淋

1、蔓越莓干（或葡萄干）浸在朗姆酒（或白兰地）里三小时以上（隔夜更好）。

2、牛奶、淡奶油、一半的细砂糖和香草棒一起煮至刚沸腾，关火冷却至不烫手。

3、另一半糖和蛋黄搅拌至颜色发白

4、将牛奶过筛，冲入蛋黄中

5、边冲边搅拌散热

6、将混合入倒入锅中，以小火加热，边加热边搅拌

7、搅拌至液体锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不能沸腾否则会变成蛋花汤。倒入蔓越莓和朗姆酒，搅拌均匀

8、奶糊倒入容器中，隔冷水放凉后，盖保鲜膜入冰箱冷冻两小时以上

9、取出奶糊，用勺子将奶糊搅拌松散，再入冰箱。如此重复三次后，即可密封保存。