大厨教你做好吃的脆皮排骨

1、肋排剁成3段。

2、小葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。

3、青椒切成碎粒，红椒切成小片。

4、花生米去皮碾成碎末。

5、大葱白切成段，生姜切片。

6、干红椒洗净跑到清水中。

7、锅内烧水，排骨冷水下锅，加入料酒水开后，打去浮末。

8、倒入葱白和姜片加入两勺食盐。加入老抽，盖盖煮30分钟。

9、捞出排骨去掉葱和姜。控水。

10、锅中加油，油热5成下入排骨炸至金黄捞出控油。

11、红干椒空出水分后，倒入油锅，炒出香味倒入葱姜末翻炒。

12、出香味后，倒入花生米和排骨，加入食盐，鸡粉，白糖花开后撒入白芝麻翻炒后出锅。