元宝酥的做法

1、将油皮中的中粉和糖混合均匀，慢慢倒入水揉成团。加入酥油揉至表面光滑。包裹上保鲜膜静止松弛15分钟

2、油酥中低粉过筛，将油酥中的酥油切小块放在上面，两者用压捏的方式混合揉到一起

3、将油皮和油酥分成18等分

4、取一份油皮包裹入油酥，收紧口

5、依次将所有的油皮都包裹入油酥

6、擀开卷起共操作两次

7、取一份擀卷好的油酥皮，四角往中间收，然后压扁擀成圆片，包入一份红莲蓉馅，收紧口

8、收口朝下，搓成椭圆形

9、两端使劲压扁，成两个耳朵

10、再往中间隆

11、在捏成元宝的形状

12、放入烤盘中，表面刷两层蛋液，烤箱预热180度烤20分钟左右