1、牛肉切块，葱切葱段，姜切片，冷水泡牛肉，加入葱段姜片，料酒，沸水焯肉。
2、去除浮沫，捞出牛肉，挑出葱姜，番茄去皮，切块，锅内倒油。
3、下入番茄，炒出汁后下入牛腩，加入生抽，拌匀，加入热水，煮开。
4、转小火煮90分钟，下入土豆块，加盐，继续焖煮10分钟。
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