香草酸奶蛋糕

1、准备好全部食材

2、25克白糖、芥花油、自制酸奶倒入盆中

3、搅拌于完全乳化后筛入蛋糕粉拌至无颗粒

4、分次加入蛋黄拌匀

5、拌好的蛋黄糊放一旁备用

6、蛋清中加入食盐和柠檬汁

7、分三次加入白糖

8、打至湿性发泡成鸡尾状

9、取1/3蛋白糊至蛋黄盆中翻拌均匀

10、再回倒至蛋白盆中

11、拌匀后滴入4~5滴香草精

12、同样快速轻柔地翻拌均匀

13、倒入模具后提起震几下，震出多余大气泡

14、送入预热好的烤箱中下层水浴法：120度上下火

15、20分钟后转140度，烤40分钟，最后再转160度烤10分钟上色

16、时间到取出模具待凉后脱模，再淋上酸奶，用巧克力酱和蓝莓装饰