家庭自制炒芸豆丝

1、芸豆准备出适量，将其事先摘去两头，仔细用清水冲洗干净，将芸豆斜着切成丝，控水待用，大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉；

2、香葱2根，摘去根蒂清洗干净，控水后切成小段，生姜切成丝用，准备一小把花椒粒，炒锅置于火上烧热后，加上点食用油，凉油放入花椒粒；

3、小火炸出其中的香味，将事先切好的葱姜蒜一同放入在锅中，煸炒一会，放入小米辣继续翻炒，炒出香味的时候，便可将芸豆放入在锅中；

4、转至中火继续翻炒1分钟，根据个人的口味加上点食盐调味，然后再加上少许的花椒粉和酱油，翻炒至撺眯芰撂芸豆上色，这个时候加上少许的清水；

5、小火继续焖煮一会，翻炒均匀，直到将芸豆炒至发软，并且充分熟透后，便可关火出锅。