家常凉拌皮蛋
1、去超市挑选三个大大的松花皮蛋，外壳干净好看的，没破的，大撮颡槽骗黑点少的。尽量选好点的皮蛋，越好的皮蛋越不怎么苦，蛋黄是糖心的，口感越棒，我要流口水了，看下一步吧
3、姜蒜辣椒放在一起全部切成末备用，小葱切成小段单独放置备用，这里的辣椒和姜可以是酸辣椒和嫩的酸姜，口感更棒，当然没有的话就放新鲜的就可以。
5、把拌好的酱料均匀的洒在摆好盘的皮蛋上，没撒到的地方用筷子夹一下，此刻一定要一视同仁，才会既美观又美味
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