戚风杯子蛋糕自己做

2025-05-17 11:12:59

1、分离蛋白和蛋黄,蛋白盆一定要无油无水。

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3、取一干净盆,依次加入水、奶粉、糖(15克)、植物油,用手动打蛋器快速搅打至粘稠乳化。

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5、分4次加入蛋黄,切拌均匀后再加入下一个蛋黄。

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7、打发蛋白,糖(45克)分三次加入蛋白,打发至偏干性(提起打蛋器呈现长直角)。

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9、将蛋黄糊全部倒回蛋白盆中,继续J字形翻拌均匀。

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11、装好面糊后,整个烤盘稍震两下,然后用牙签在表面划圈来消除气泡。烤箱160度预热。

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13、出炉后马上脱模晾凉。

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