1、芹菜去叶留杆，洗净芹菜、香干、生姜、大蒜，备用。（也可留着芹菜叶一起炒）
3、将芹菜杆切成一段一段的，长度与香干段长度接近。芹菜杆底部较厚实的部分可以侧切小一点。
5、将炒锅洗净，开大火烧干水渍，倒入适量的食用油。
7、放入干辣椒段、生姜片、蒜片，少许盐，继续翻炒。
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