玫瑰鲜花饼的做法

1、糯米粉倒入锅中，小火慢慢炒至微微发黄，即为熟糯米粉。

3、加入熟糯米粉，混合均匀后入冰箱冷藏1小时以上。

5、将油皮中的所有材料倒入盆中，混合揉成光滑的面团。

7、将油酥材料倒入碗中，混合揉匀。

9、松弛完成，将油皮和油酥各分成12等份，揉圆。

11、用手掌虎口慢慢将油皮往上推，使其完全包裹住油酥，收口处捏紧。

13、取一份面团，用擀面杖擀成长舌状。

15、同样的方法，依次将其他面团处理好，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

17、取一个卷，用手指在中间按压一下。

19、收口处朝上放在揉面垫上，用擀面杖将其擀成圆形。

21、用虎口慢慢往上推，使面团包裹玫瑰酱，完全包裹后，收口处捏紧。

23、用木印章蘸少许红色素后，印在饼胚中心位置。

25、烤好出炉，脱模后放在晾网上晾凉。

27、轻轻一碰，饼皮酥得掉渣渣~

29、小贴士1、猪油的起酥性好，不建议替换成别的食用油哦~2、油酥材料只需混匀就好，无需过分揉圆； 3、面团松弛的时间一定要充分，这样更便于操作；4、烘烤的温度和时间根据自家烤箱作调整。