红酒火锅的详细做法步骤

主料：牛尾500克

辅料：甜玉米、西芹、番茄1个、洋葱半个、干玫瑰、迷迭香、甜罗勒

配菜：肥牛、口蘑、鲜虾

调味：红酒300毫升、热水100毫升、盐、疟佤回磐黑胡椒、番茄酱、橄榄油

制作过程：

1、番茄、洋葱洗净切皮切丁，西芹洗净切小段。

2、牛尾洗净入沸水锅中汆烫去血水，捞出用清水反复冲洗干净。

3、锅置火上加适量油烧热，下入牛尾煎制。

4、煎至牛尾微黄取出待用。

5、锅中留底油，煸香洋葱，下番茄丁、番茄酱炒出红油。

6、加入西芹丁、沸水200毫升、红酒200毫升没过牛尾。

7、转至汤锅，加入牛尾、迷迭香、甜罗勒，以小火慢炖1.5-2小时。

8、加入适量盐、黑胡椒碎调味。

9、滤掉牛尾汤中的蔬菜渣，留汤水装入锅中撒入干玫瑰。

10、配以肥牛、鲜虾、口蘑上桌享用。