莴笋香菇鸡蛋汤

1、 锅里热一下油，放平菇（可以依个人喜好用不同的菇类）下锅里炒一下，直到半成熟，盛到菜碗里备用。

2、 鸡蛋事先搅匀，放锅里煎到两面金黄，用铲子弄碎起锅备用。

3、 把莴笋倒下锅里炒一下，直到有点奄，加热开水下去煮开一分钟，再放入事先炒好的平菇下去煮开两分钟后，最后倒入鸡蛋，加点盐，就大功告成了，一碗热腾腾的莴笋鸡蛋汤就出炉了。