杏鲍菇木耳炸菜角

1、准备食材。蒜苗洗净，杏鲍菇焯水、木耳焯水、鸡蛋打入碗中、姜去皮。

2、开水烫面，边倒水便用筷子搅拌。

3、打鸡蛋，（一般四个就可以，家里人多，我就多打了几个。）鸡蛋里放少许料酒和盐，料酒可以去腥，使鸡蛋更松软。蒜苗切碎、木耳切碎、杏鲍菇切碎、姜切碎。

4、将切好的食材放在一起，加盐、老抽、五香粉、蚝油、黄豆酱、香油，充分搅拌。

5、将面揉匀，切成大小均匀的剂子。

6、将剂子擀成圆形，对折，从中间切开，把切开的边按紧。

7、在面中加馅，并按紧封口。

8、这样就包好了！

9、如果剩馅了，可以炒着吃；如果剩面了，可以将面擀成薄片，撒上盐继续擀平（家里有芝麻的可以撒一点芝麻），使盐紧贴面皮。在面皮上切几刀。

10、锅里放油，量稍多一点。放入菜角，炸至金黄色后捞出。

11、将面片下锅炸成金黄色的脆饼。