在家如何做芋泥肉松

1、蛋黄加8-10g细砂糖打散。加入玉米油充分搅拌均匀。

2、加入牛奶充分搅拌均匀

3、低筋粉过筛

4、“Z”加转盆搅拌成均匀细腻的蛋黄糊。

5、蛋清里滴几滴柠檬汁。

6、分两次加糖打发至能拉出小弯钩

7、1/3蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，倒回蛋白里翻拌均匀成细腻顺滑面糊。

8、装入裱花袋备用。

9、在烤盘里划圈挤出8cm左右小圆饼（我挤了大概9个），震两下烤盘震出大气泡；

10、放入预热好的烤箱150度，15分钟，取出放烤网上稍晾凉撕掉油纸，继续冷却。

11、芋头和紫薯上锅蒸熟。

12、放入料理机加入淡奶油和糖搅打成稍浓稠的泥（没有料理机就用勺子压碎，加奶油和糖拌匀）。

13、放入裱花袋备用。

14、取一片蛋糕放在烘焙纸或吸油纸上，在中间挤上两条芋泥。

15、对折弯曲，放上适量肉松。

16、放入容器里定型。

17、芋泥肉松抱抱卷就做好啦～