东北正宗锅包肉的做法

1、【做法】：1、把里脊肉切成薄片，切好后用刀面拍一下肉片，这样吃起来口感不会柴;

3、把面粉倒入腌制好的肉片里；

5、5锅内放进多一些油，油烧后转低火，夹起来小肉后停一下让不必要的面浆滴下后放进锅内炸，小肉炸得嫩黄色，捞起来沥干油预留；

7、准备糖醋汁：锅里放少许油，倒入番茄酱，白糖，醋，其中的酸甜度，需要更具自己口感来掌握，再倒入半碗水搅拌均匀，再倒入半碗淀粉水煮到浓稠后；

9、　　【小提示】　　1 小肉除开用里脊以外，可以用后臀尖。后臀尖有一点白肉口味较为鲜嫩，并且用后臀尖即便炸得時间较长也不容易太干结。　　2 掌握火候很重要，想吃外皮的话，一点点炸，我一般炸两次，第一次用中火炸，第二次用大火炸，第二次炸得太多，外皮脆脆好。