【苏菜】--文思豆腐

1、1
将豆腐削去老皮。

2、2
切成细丝。

3、3
用沸水焯去黄水和豆腥味。

4、4
先把鸡肉洗净。

5、5
做鸡汤（锅里放水，放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开，小火煮30分钟。）

6、6
将火腿肉切丝。

7、7
香菇洗净和鸡肉切丝。

8、8
把生菜洗净。

9、9
切成细丝。

10、10
冬笋切成细丝。

11、11
将锅置火上，舀入鸡清汤200毫升烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，加入精盐烧沸。

12、12
放入豆腐丝，待豆腐丝浮上汤面，放味精调味。

13、13
盛入碗中，即可享用。