食补佳品好吃茄子的做法

1、处理茄子，先把两个长茄两头去掉，然后从中间切开，再一分为二，这样就是四段茄子。

3、把肉馅塞到茄子里，一定要感觉肉有点凸出来，因为加热之后肉会失水体积变小。

5、热锅倒油，油热之后放茄子，注意是有肉馅即有弧度那边朝下，这个时候还是保持着大火，大约三十秒然后可以把火调小一点然后可以稍微让茄子往左右动动，因为这面是有弧度的鸭。让它有弧度的两遍也受到油的爱抚。

7、大火收汁，这时候加入另一半蒜末，最后滴点香油出锅啦！