1、鸭洗净，用厨房纸巾里外拭干水分，鸭屁股上的油脂分泌粒一定要去掉
3、起锅热油，不需多、放入鸭子煎
5、鸭子盛起，锅中留少许底油爆香姜葱，下冰片糖
7、放入生抽老抽清水调味调色。水至鸭子的一半左右就可以了。
9、收干汤汁，盛起晾凉，
