川味腊肠的做法

1、将调味料的材料称量备用；

3、肠衣用筷子翻过来用刀背将赃物去除，然后用面粉搓洗，最后用盐抓洗干净，放在清水里浸泡备用；

5、将调味料加入肉中拌匀；

7、肠衣一次取1米，然后在末梢打结；

9、用筷子将肉条夹起来塞入塑料瓶口；

11、最后将肠衣的口从塑料瓶口处抽出来然后用棉绳系紧封口；

13、将肠放到南面阳台挂起来暴晒，大太阳天里4、5天就能搞定，如果阴天需要更长时间，顾饔儋厮晒到外表看肠衣都缩紧了，用手捏很硬的状态就可以了，晒好的腊肠可以放入冰箱冷冻保存，也可以阴凉处放入纸箱子里平铺保存。