韩国萝卜泡菜的做法(具体步骤）

韩国萝卜泡菜是韩国的逛罹为垴家常菜，也是去吃大餐的餐前必备小菜，口感嫩脆，回味无穷。如何自己动手做一道韩国萝卜泡菜呢？下面我把自己学到的具体步骤分享给大家。

食材

白萝卜 4根

苹果 1个

胡萝卜 1根

梨 1个

蒜 4坨

姜 一大块

洋葱 半个

葱白 1小节

韩国辣椒面（粗） 150g

糯米粉 50g

鱼露（可无） 3勺

虾酱（可无） 3勺

盐 200g

1、白萝卜的选择和清洗

1、最好选择新鲜的白萝卜，去掉两端根茎，把皮上面的须刮掉，洗净。皮保留，这样吃起来会脆。

2、萝卜切块

1、萝卜切块的时候要注意，切成1.5厘米厚度的方形，这样方便食用，不建议太大。

3、萝卜的腌制

1、萝卜切好以后，放入盆中，开始加盐腌制。我用的是专门腌制泡菜的州撅礻拇粗盐，很好用，超市都有卖。腌制时间为2-3小时，腌制期间要翻动一下。用手捏一下萝卜，变软，出水即可。

4、糯米粉的准备

1、在我们腌制萝卜的同时，就可以先准备一些糯米粉，放入冷水中，烧至粘稠，冷却备用。

5、泡菜的配料准备

1、做泡菜配料是必不可少的，我们要准备做泡菜的这些配料：蒜和姜切丁放入搅拌机中打成泥，胡萝卜擦成丝，洋葱切成小块，韭菜和葱白切段，苹果和梨放入搅拌机中打成汁。均放入盆中备用即可。

6、泡菜的调料准备

1、我们需要准备这些泡菜调料：韩国辣椒面（建议用粗面），鱼露和虾酱没有可以不加，但是加了味道肯定会好很多。

7、配料调料与萝卜丁的混合

1、待糯米糊冷却后，开始混合所有配料调料。除韭菜瓢薯瘾扩洋葱外，将所有配料加入萝卜丁中，然后加入3勺鱼露，3勺虾酱，韩国辣椒面混合均匀。戴上一次性手套搅拌片刻，最后加入韭菜和洋葱，混合均匀即可。

8、泡菜的装罐与密封

1、把混合好的泡菜装入泡菜罐中密封。冬季可以放室温中发酵1颍骈城茇-2天后放入冰箱冷藏保存，7天后可以开封。夏季在室温中发酵一天放入冰箱。

9、泡菜制作完成

1、大功告成，怎么样，我们自己动手做的韩国萝卜泡菜外观和味道不错吧。