怎样做出翠绿好吃的芦笋炒肉

1、      选择新鲜的芦笋，去掉老的茎，洗净。炒锅放水烧开，把芦笋放入焯水。

2、     芦笋变成翠绿色了，取出放在自来水下快速冲凉，芦笋就能保持翠绿、脆爽。

3、       将冷却的芦笋 切成一寸长短备用。

4、      五花肉切片，生姜切片、干辣椒切成小段。锅冷、冷油放入，小火煸炒至微黄色。

5、      中火稍加煸炒让油温上升，加入少许醋去腥提鲜，再放入生抽调色增味。

6、      放入芦笋大火翻炒，让芦笋充分入味，可随时点水，保持炒锅里有油水。

7、        芦笋蔫了，放入适量的盐调味，略加翻炒，即可盛盘出锅了。这盘菜咸辣脆爽，适合大众口味。