怎样看燕窝的好坏？

1、溶于水：纯正天然燕窝，炖过之后才会溶於水中，而绝对不会未炖便在浸水过程中溶掉。为方便运输，燕窝从印尼或泰国产地运送来的时候会是带水分，要做成全乾燕窝，必须到香港才加以风乾。市面上会发现到有水分的燕窝，虽然有水分会带来重量，但忠实的商铺必会把价钱降低至该货品风乾后的价值。

2、外表粗糙：若挑选全乾燕窝盏，用手拿起会感觉到燕盏粗糙，而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂，而加工的燕窝於表面搽上物质，较为乾身及厚身，但只是皮乾肉不乾。

3、色泽不一：因为每只燕子所吃的食物不同,所以它们的唾液颜色亦会不同，故每片燕窝上的颜色深浅不一。如果颜色太白,而又完全没有毛毛,很可能是被漂洗的