家常菜：油焖虾

1、开锅：清水洗锅，厨房纸巾擦干，大火烧热烘干。隔热手套拿着筷子，用猪油擦锅内壁，转圈方式，让锅内壁均匀布满油脂。

3、新鲜的虾剪去须，最好是开背去个虾线，这个虾比较肥硕，不太好去，所以我就省略了开背去虾线这一道工序。清洗干净，然后沥干水分备用！

5、已经开好的斯肯特铸铁锅，清水冲洗干净，厨房纸巾擦干，然后开中火烘干，再倒入玉米油，将油烧热。真的没有明显油烟。

7、受热也挺均匀，翻宅烀佑狻炒得当，一只手翻炒，锅体也没有移动，可以一边倒菜，一边直接开始翻炒。很快虾就呈现红彤彤的颜色。翻炒过程没有什么油烟。炒到虾变色8成熟。将虾盛出备用。

9、然后倒入番茄酱，翻炒一会会。

11、倒入料酒去腥。

13、倒入盐调味，加一点糖提鲜，这个糖不可省略哈！翻炒均匀。

15、成品