独家酱香猪蹄

1、选择猪的前蹄，它的模皱诣愚继样如下，以横截面来区分前后。截面整齐没有突出来的大骨头的是前，反之为后。我是为了教大家如何辨别前后才没让卖家帮忙斩块儿，事实证明，我的臂力不足，斩开它我是费劲忧商偌了九牛二虎之力，结果也没斩成小块儿，实在是太累。大家买生猪蹄的话就让卖家帮忙剁成小块儿吧

3、焯好水以后，用水洗掉它上面沾的浮沫，洗干净，沥水备用

5、干黄酱加几勺清水澥开，搅匀

7、再下葱、姜、蒜和干红辣椒炒香。干辣椒可以事先用清水浸泡一会儿后沥水使用，这样不容易炒糊

9、加入焯好的猪蹄翻炒一下

11、添加足量的开水。记住，一定要加开水

13、沙茶酱也放进去，然后用勺子搅匀

15、也可以煮熟几个鸡蛋，剥了蛋皮，放进砂锅一起炖。有滋有味的鸡蛋，融入了肉香，非常美味