彩虹裸蛋糕的做法

1、准备好材料。开水、玉米油和香草精可以放同一个容器里。这次单片蛋糕的材料。如果是30L左右的烤箱，一次可以烤怎剑词阶两片，因此可以每次做2倍的量。60L的烤箱可以5片或6片一起烤，根据自己的烤箱大小决定烤几片。

2、蛋白和蛋黄分开。装蛋白的盆放入冰箱冷藏待用。蛋黄加入7克细砂糖，用蛋抽打至粗泡。

3、开水、玉米油和香草精用蛋抽搅拌均匀，加入蛋黄液中，搅拌均匀。

4、低筋面粉过筛三次，加入蛋黄液中。

5、用蛋抽搅拌均匀。此时蛋黄糊已比较粘稠。静置待用。

6、蛋白滴入几滴柠檬汁，加入13克细砂糖，用电动打蛋器打至粗泡

7、打蛋器调低档，打至能拉出小弯钩。

8、先挑三分之一的蛋白与蛋黄糊拌匀，然后再全部倒入蛋白盆中，稍加翻拌。

9、加入色素，翻拌均匀。

10、倒入学厨彩虹蛋糕模，摔两下震出气泡。

11、放入预热好的烤箱，150度烤18分钟左右。烤好后立刻取出，倒扣在晾架上。

12、淡奶油中加入糖粉。

13、电动打蛋器打至有较清晰的纹路。

14、一层蛋糕片一层奶油涂抹均匀。按照彩虹的顺序排列

15、最后插上小彩旗装饰