甜点牛奶软面包的教程

1、除黄油外的所有材料都放入烤面包机。先将面团搅拌过程揉搓15分钟，然后放入黄油，继续揉搓约15分钟。黄油需要事先切成小颗粒并软化。

2、选择烤面包机自动发酵1小时。如果室温高，也可以盖上塑料膜直接发酵。发酵后，用手指把粉末粘在上面戳个洞。如果不反弹，说明发酵很好。夏天发酵只需40分钟。

3、把面团拿出来，用擀面杖擀一遍，抽完气，然后再放松十分钟。

4、分为约50克小剂量，共12个刚烤好的两盘。

5、揉搓后，用塑料薄膜覆盖，放松10分钟。

6、取一个面团，把它擀成椭圆形。

7、将左右两侧折叠到中间，然后将它们卷成矩形。

8、如上图所示，将两端向上卷起。

9、整形后，放入烤盘，放入烤箱进行二次发酵。

10、记住，第二个发酵炉不需要加热。把一盘热水放在烤箱下面，保持湿度。

11、发酵至原尺寸的1.5倍（约30分钟），将面粉筛在表面，用锋利的刀子割两下（忘记拍照）即可剪出形状。

12、放入预热好的烤箱，中层，160度12分钟，每家烤箱功率大小不一样，根据自己烤箱摸索调整。记住咯，烤箱一次只能烘烤一盘，烤完一盘再烘烤另一盘。

13、一口，软而香，成就感十足！