健康美味的回锅肉

1、用清水反复清洗干净五花肉。 锅里装适量水，放入五花肉、姜片与干辣椒，大火烧开后煮20到25分钟左右。

3、将肉捞出晾凉后切成薄片备用。 我喜欢厚一点的，所以没切那么薄。

5、先放少许油爆一下五花肉，稍微将肥肉部分的脂肪炸出来。 再放入姜片、蒜片和花椒小炒一会。 注意：其实肥肉可以炸焦一点，看个人口味。我觉得这次买的肉比较瘦，稍微炸一下油就可以。

7、再倒入砂糖、酱油、料酒一同翻炒。

9、接着先放入蒜白部分炒一会，再放入蒜叶子。 翻炒断生便可出锅。