炸猪排的家常做法

1、猪里脊洗净，沿垂直肌肉纤维方向切成1.5cm厚的大片。

3、老姜切丝。香葱切成小段。面粉和面包糠分别盛入两个盘子中备用。鸡蛋磕入蓿戗甾虚碗中，打散备用。 拍松的猪排单独放入碗中，用生抽、白砂糖、料酒、葱、姜腌30分钟入味。

5、然后将处理好的猪排沿锅边滑入油中炸至两面微黄，捞出控干。