危险与美味并存--德国碱水包

1、将面包的所有材料（除黄油，烘焙碱水，烘焙盐）放入面包机内，启动和面程序，和面1猱蝰逾鸾5分钟（剩8分钟时放入黄油）

2、检查面团，只需揉至扩展阶段

3、将面团平均分成10小份，盖上保鲜膜静置20分钟

4、取1小份面团，擀成椭圆形，1/3对折后再对折

5、如图搓成中间厚两边细的长条

6、扭成普雷结

7、放入烤盘

8、放入冰箱冷冻一小时或隔夜

9、准备一个塑料盆，先倒入40度的温水，再倒入烘焙碱，带上塑胶手套（一定要），将普雷结放入碱水内，泡10-20秒后翻面再泡10-20秒，捞出沥干水分

10、烤箱预热200度，捞出的普雷结放置10分钟后用锋利的刀片在上面割一小口子（小心手哦）

11、洒上烘焙盐（家里的粗盐也是可以的）

12、将普雷结放入烤箱，朝烤箱内喷洒一些蒸汽，上下火15-20分钟（变成棕红色）

13、一杯啤酒，一个普雷结，在这春意盎然的季节，是一件多么惬意的事！