-咸蛋黄焗南瓜的做法

1、南瓜洗净切去外皮，去掉中心的瓜瓤。切成长短，粗细均匀的条状。

2、南瓜条中放少许盐拌匀，腌10分钟。

3、腌好的南瓜会腌出少许汤汁，控干水份后加入淀粉拌匀。

4、咸蛋黄加一勺白酒，放入蒸锅蒸5分钟后用勺子压碎备用。锅中放油5成热时，放入南瓜条中小火炸熟沥油捞出。

5、炒锅中放少许油，倒入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。

6、炒至蛋黄全部融于油中，倒入南瓜条，加少许盐和细砂糖，轻轻推匀撒香葱碎即可出锅。