菜鸟谈谈包饺子的注意事项-韭菜饺子

原料

材料：面粉500克水280克韭菜500克肉泥330克

调料：大喜大酱香烧烤酱胡椒粉料酒

准备工作

1、面粉中加入水、3克左右的盐搅拌揉匀待用（懒人依然是用面包机搅拌地）

2、韭菜切细加入少许盐腌制片刻，待其腌出水分后攥干

3、肉泥中加入酱香烧烤酱、胡椒粉、料酒，一点点地加入水搅拌成稠状

4、准备包之前再将腌过的韭菜加入肉泥中拌匀（这样做是避免用盐腌过的韭菜进一步出水而影响肉馅的稀稠程度）

做法

1、面团分割成15克左右的小剂子（事实上感觉这样还是太大了，所以你可以再适当的少些）

2、擀成薄片

3、包入韭菜馅

4、锅内烧开水，放入一勺的盐，然后将包好的饺子放入，接着轻轻地晃动下锅子（这样可以避免饺子皮粘锅哈），盖盖烧开，中间添2次水，烧开（后面2次盖子就不要盖上了），饺子就可以吃了