红烧茄盒的做法

1、茄子洗净，切成后约1厘米的片，从中间切一刀，成为茄夹，切好立即浸入水中；

2、肉馅加盐，生抽，五香粉，姜末，鸡蛋一个搅打上劲；

3、茄盒内夹上和好的肉馅；

9、放入小半碗水，调入少许盐，糖，生抽；

10、倒入煎好的茄盒，大火炖3分钟左右，水淀粉勾芡出锅；

11、香菜切碎洒在茄盒上提味装饰即可。