怎么做四川腊肠

2025-05-02 10:17:03

1、选好猪身上最适合做腊肠的五花肉和前夹肉清洗干净,然后肥肉和瘦肉分开,如图装好,记得肥肉要去皮哦

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2、肥肉与瘦肉都切片或者丁,切小一点,如图肥肉瘦肉和一块,加入事先准备好的调料和匀,腌制15分钟

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3、腌制好了如图

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4、事先准备好的肠衣,肠衣用凉水泡一下,切忌不能用温水和开水

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5、把肠衣全部套入灌腊肠用的不锈钢漏斗

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6、一边放肉,一边松肠衣,慢慢肉就填满了肠衣,美味可口的腊肠半成品就差不多了

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7、腊肠全部灌好在开水锅里过一下,要很快哦,主要去掉肠衣的腥味

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8、然后挂在杆上,在每一个弯处用绳子扎一下,干的时候就是一段一段的,吃起来也非常的方便

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9、这就是成品了,可以煮着吃,或者炒菜

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