外酥内软、香甜可口的核桃粒香酥包

1、按照先液体后固体的顺序，将A中所所有材料放入面包机，搅拌至光滑状态，加入B料继续搅拌至扩展阶段，将面团放入容器中盖上保鲜膜，进行基本发酵。

2、现在来制作油酥面糊：无盐奶油在室温下软化，加入糖粉并用橡皮刮刀拌均匀，再搅打至蓬松状。因为量比较少，我直接用手动打蛋器打的。

3、在步骤2中筛入面粉，用像皮刮刀拌匀，装入裱花袋备用（我懒得洗裱花袋就是保鲜袋代替了），如果温度较高或者时间较长，可先放入冰箱冷藏。

4、步骤1的面团发酵至2至2.5倍大后，取出用手轻压排气，分割成8等份，逐个滚圆，盖上保鲜膜松弛约10分钟。

5、取一个小面团，用手掌轻压成饼状，用擀开成牛舌形。

6、翻面，将面团整成橄榄形并将收口处捏紧。这里我犯了个错误：因为书上这款面包的制作并没有整形图，整形图都集中在前面几页，我当时没注意，想当然的从长边开始往里卷起，后来某一天翻书的时候才发现应该是从短边开始卷起的。

7、烤盘抹少量黄油（份量外），洒高粉并抖去多余的粉，将整形后的面包排入，并保持足够的距离，盖保鲜膜再次发酵至2倍大，取出刷蛋液。

8、将步骤3的油酥面糊按自己喜欢的形状挤在面包上，洒适量核桃碎，放入预热好的烤箱，150度烤约20分钟（烤箱温度和时间根据自己家烤箱调节）