红烧狮子头儿童餐的做法

1、猪肉剁成肉馅，不要太细腻，保持点颗粒感，吃的时候口感更好。猪肉馅放入2勺盐，2颗鸡蛋、葱花适量、2汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽、2汤匙料酒、1勺五香粉、1勺鸡精顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有韧性

2、调好的馅料放入面包糠，每次加少量分2-3次加入，一共加入50g左右差不多就可以了，馅料不太稀，可挤成肉球为宜

3、用双手把馅料挤成大小相同的肉球、下油锅炸至金黄，油温一定要热，这样肉下锅会迅速定型

4、炸好后捞出沥油备用

5、准备好葱姜蒜、干辣椒、大料、10粒冰糖，1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽，1勺盐，1勺鸡精，1五香粉

6、热油下上步的所有配料炒香，放入炸好的狮子头，放适量热水煮10分钟左右，煮好后大火收汁用少量淀粉勾芡即可

7、放点配菜更爽口哦